旬のあさりでだしいらず✩具だくさん「かきたま汁」の代替食
こんにちは。mocoです。
今日紹介する給食の献立は、「かきたま汁」です。
なにかとお肉に頼りがちだし、安く手に入ったので、今回はあさりを使うことにしました。
あさりが旬ですね♪
私は田舎育ちなので…潮干狩りのあさりがバラまかれていて、さらに入場料をとられることにとてもびっくりしました。
ま、イチゴ狩りみたいなもんと思えばいいのかな。
給食の献立はこんな感じです
・たまご
・とうふ
・たまねぎ
・にんじん
・青ネギ
・ふ
・かたくり粉
・しょうゆ
・削り節
・水
このなかで食べられないものを置き換えます
削り節→あさり+こんぶ
代替食✩かきたま汁（４人分）
とうふ（ミニサイズ）1丁
あさり（殻つき） 300ｇ
だいこん 5cm
にんじん 1/3本
ネギ ひとつかみ
麸 ひとつかみ
こんぶ 10cm
しょうゆ 小さじ1
しお 小さじ1
酒 大さじ1
水 800cc
溶きたまごは何度かトライしたのですが、スープジャーの中で腐ってしまうようなので、除きました。
あさりのすまし汁には、たまねぎよりだいこんが合いそうだ、と思ったので、今回は大根にしてみました。
作り方
1.あさりは塩水で砂抜きをしておく
2.水にこんぶとあさりを入れ、火にかける
3.あさりの口が開いたら、切った野菜やとうふ、麸をいれる
4.酒、しお、しょうゆを入れて、ネギをいれる
できあがり♪
いい感じにできたのですが、具だくさんなので、ちょっとあさりの殻がジャマらしく…
「かーちゃん、殻の中にとうふがぁ～」とか言っていたので（たしかにジャマでした）
手間じゃなければ、殻を取ってむき身にして食べたほうがサラサラっといけます。
冷凍のむき身を入れてもいいのでしょうけど、せっかくなので。。。
もうすぐ春ですね✩
ではまた♪
