関東煮？おでん？魚アレルギーでも食べられる☆「関東煮」の代替食作りました
こんにちは。mocoです。
今日紹介する、給食の代替食は「関東煮」です。
関東煮？ふだんあまり聴き慣れませんが・・・中身はおでん？
元々は味噌田楽のことを「御田（おでん）」と呼び、
煮込みおでんを「関東煮」と区別して呼んでいたそうです。
知らなかったなー。
というわけで・・・
給食の関東煮はこんな献立です
・とり肉
・じゃがいも
・にんじん
・大根
・こんにゃく
・厚あげ
・平天
・こんぶ
・さとう
・しょうゆ
・水
この中で食べられないものを置き換えます
平天→干ししいたけ
魚が食べられないとビタミンＤが不足するらしいので、キノコ類を積極的に摂るといいそうですよ。
材料（４人分）
とりモモ肉 1/2枚
じゃがいも 1個
にんじん 1/3本
だいこん 1/4本
こんにゃく 3/4枚
厚あげ 2枚
干ししいたけ 2枚
こんぶ 10cm×1枚
さとう 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
水 700ｍｌ
お弁当用に少し小さめに切っています。
作り方
1．材料を適当な大きさに切って下ごしらえする
じゃがいも→水にさらす
だいこん→米のとぎ汁で下ゆでする
こんにゃく→ゆでてアクをぬく
厚あげ→油抜きをする
2．鍋に分量の水を入れ、こんぶと干ししいたけをいれて火にかける
3．水が沸騰したらさとう、酒、しょうゆをいれる
4.具材を入れ、煮込む
できあがり♪
今日もスープジャーに入れて持って行きました。
お昼すぎでも、まだほんのり温かで、しあわせ〜なぬくもりですw
ではまた♪
