かつおだしもいりこだしもナシで作る✩まろやか「みそ汁」のつくりかた
こんにちはmocoです。
今日紹介する、給食の代替食は「みそ汁」です。
家庭科の調理実習でも最初にでてくるみそ汁♪
初のレシピにぴったりです。
(あれ？ゆでたまごだったかな・・・)
給食の材料はこんな感じです
・じゃがいも
・たまねぎ
・にんじん
・油あげ
・しめじ
・青ネギ
・みそ(合わせ)
・みそ(白)
・煮干し
・削り節
・水
具だくさんです♪
この中で食べられないものを置き換えます。
煮干し→こんぶ
削り節→とりムネ肉
代替食☆みそ汁(4人分)
じゃがいも 1個
たまねぎ 1/2玉
にんじん 1/3本
油あげ 1/2枚
しめじ 1/2株
とりムネ肉 1/4枚
青ネギ お好みで
昆布 10㎝×1枚
みそ お好みで
水 800cc
昆布はダシがらの再利用とか、考えるのが面倒なので、キッチンばさみで小さめに切ったものを投入して、一緒に具として食べています。
こんな感じで↓
作り方
１．ナベに水と昆布をいれて火にかける
２．沸騰したら、鶏肉と野菜(ネギ以外)を入れる
３．具材がやわらかくなったら火を止めて、みそをとく
４．ネギを入れてできあがり♪
写真ではちょっと具だくさん感が伝わらないかな・・・。
小学校の給食のスープって、いつもたくさんの具材が入っているんです♪
それぞれの具材から少しずつおだしが出て、とてもまろやかなみそ汁になります。
具材が協力しあっていい感じです。
かつおやいりこだしも美味ですが、こちらもよいですよ♪
ちょっとこっくり仕上げたいときは、ムネ肉をモモ肉に。さらにこっくりさせたいときは豚肉に変えてみてくださいね。
豚汁になります・・・あはっw
ではまた♪
